Monosaccaridi

Pubblicato nella categoria Biochimica

Cosa Sono i Monosaccaridi?

I monosaccaridi sono dei glicidi composti da atomi di carbonio, idrogeno ed ossigeno.

Le molecole di monosaccaridi presentano un gruppo carbossilico, formato da un atomo di carbonio legato tramite doppio legame ad un atomo di ossigeno. La posizione di questo gruppo carbossilico può dare origine ad un aldoso o ad un chetone.

 

Aldosi e chetosi

I monosaccaridi con gruppo il funzionale aldeidico sono chiamati aldosi, mentre i monosaccaridi con gruppo funzionale chetonico sono chiamati chetosi.

Un’altra classificazione si basa sul numero di atomi di ossigeno presenti nel monosaccaride. Un monosaccaride con tre atomi di ossigeno si chiama trioso, un monosaccaride con quattro tetraoso, e cosi via.

Queste due classificazioni possono essere “combinate” per identificare più precisamente il monosaccaride.

Ad esempio, un chetoso con tre atomi di ossigeno diventa un chetotrioso, mentre un aldoso con cinque atomi di ossigeno viene chiamato aldopentoso.

 

Glucosio, Fruttosio e Galattosio

I tre monosaccaridi più importanti per la nutrizione sono il glucosio,  fruttosio e galattosio.

Il glucosio viene sintetizzato dalle piante tramite la fotosintesi clorofiliana.

Il fruttosio lo troviamo nella frutta e nel miele, infine il galattosio lo troviamo nel latte  contenuto in un disaccaride chiamato lattosio. (164)

 

 

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